お料理
お料理について大切なおしらせです。
赤穂パークホテルでは全ての調理過程において、下記のアレルギー特定原材料7品目も含め他アレルギー食材と同一の調理器具、油等を使用し調理しております。あらかじめご了承くださいませ。
赤穂パークホテルでは全ての調理過程において、下記のアレルギー特定原材料7品目も含め他アレルギー食材と同一の調理器具、油等を使用し調理しております。あらかじめご了承くださいませ。
美味求真
食材の旬、味付け、器選び、配膳のタイミング。すべてはお客様の「美味しい」のために。
期間限定 おすすめ追加料理
牡蠣がたっぷり牡蠣プリ塩バーグ ※写真はイメージです。
牡蠣のフワオコ陶板焼き仕立て ※写真はイメージです。
料理長自信作！カキの新メニュー！
販売期間：２０１９年１１月１日～２０２０年３月３１日
ご注文について：ご利用の2日前までにご予約をお願いいたします。
牡蠣がたっぷり牡蠣プリ塩バーグ
1,200円（税別）
ちょっと珍しい赤穂産の牡蠣入り赤穂の塩ハンバーグです。
ハンバーグはビーフ１００％！赤穂のお塩で味付けしているのでさっぱりしたお味です。
香ばしく焼きあがったハンバーグを切ると中からふっくら焼きあがった牡蠣のうま味とお肉の肉汁が
ジュワーッとあふれだし、オイスター風味の特製デミグラスソースとからまりたまらない一品です。
ソースはもうひとつ「大根卸し×塩ポン酢」もあり、予約時に選択していただきます。
牡蠣のフワオコ陶板焼き仕立て
鰹だし、昆布、山芋、卵で練った生地にスパイスをきかした牡蠣をゴロゴロいれたお好み焼きです。
陶板の上でお客様自身に焼きあげていただきますので楽しさもプラス!!
肝心なお味はふわカリッと焼きあがった生地にネギの香りとキャベツの甘さ、牡蠣のうま味が
しみこみ、旨さが口いっぱいに広がるハフハフな一品となっております。
ぜひ、お召し上がりください。
ハンバーグはビーフ１００％！赤穂のお塩で味付けしているのでさっぱりしたお味です。
香ばしく焼きあがったハンバーグを切ると中からふっくら焼きあがった牡蠣のうま味とお肉の肉汁が
ジュワーッとあふれだし、オイスター風味の特製デミグラスソースとからまりたまらない一品です。
ソースはもうひとつ「大根卸し×塩ポン酢」もあり、予約時に選択していただきます。
牡蠣のフワオコ陶板焼き仕立て
1,100円（税別）
鰹だし、昆布、山芋、卵で練った生地にスパイスをきかした牡蠣をゴロゴロいれたお好み焼きです。陶板の上でお客様自身に焼きあげていただきますので楽しさもプラス!!
肝心なお味はふわカリッと焼きあがった生地にネギの香りとキャベツの甘さ、牡蠣のうま味が
しみこみ、旨さが口いっぱいに広がるハフハフな一品となっております。
ぜひ、お召し上がりください。
■冬期限定会席
冬期限定！赤穂坂越湾産「牡蠣」をたっぷり使った3つのグレード会席
販売期間：2019年11月1日～2020年3月31日
写真はイメージです。
お値打ち牡蠣会席付プラン「夕なぎ」
新鮮な牡蠣の風味をそのまま味わえるよう、ひとつひとつ丁寧に調理しています。
美食少量だからこそ味わえる一つ一つの味！
写真はイメージです。
スタンダード牡蠣会席「さざ波」
赤穂坂越湾で獲れた新鮮な牡蠣を、料理人が真心込めて丁寧に調理しています。
2018年度、牡蠣会席で一番ご予約をいただいたコースです。老若男女お楽しみいただけるグレードとなります。
写真はイメージです。
ハイスタンダード牡蠣会席「せとうち」
今年も赤穂の名物、坂越湾産「牡蠣」の美味しい季節がやってきます！
うまみたっぷりな牡蠣をふんだんに使用した「牡蠣」尽くし会席です。量より質にこだわり、五感で楽しむ技巧の数々。
お料理自慢の宿には理由がある！それがこのプレミアムコースの価値です。
季節替わり会席
販売期間：年末年始を除く通年
季節替わり スタンダード会席付プラン「臣」
迷ったらコレ！一番人気は間違いなし！
冬は料理長の得意料理である『炙り鯛の鍋』と『さわら柚子庵焼き』が味わえます♪食材を生かした味をお楽しみください。
料理長のこだわり会席
料亭風！黒毛和牛のしゃぶしゃぶコース
販売期間：年末年始を除く通年
お肉好きにはたまらない特別コース
総料理長の自信作！とろける黒毛和牛に千切り野菜を巻いて柚子胡椒などの薬味で味わう、料亭風しゃぶしゃぶコースを是非、お召し上がりください。
期間限定会席
写真はイメージです。
「夏の梅雨鱧・秋の紅葉鱧」を味わう 期間限定鱧会席
販売期間：2019年6月1日～2019年8月31日
「瀬戸内の鱧は夏が旬！
料理人による数々の職人技に思わず舌鼓。」
「骨切りが冴える」滑らかな鱧の食感を一度体験して下さい。また湯引きに焼き・蒸し・揚げと様々な料理法で鱧を十二分にお楽しみいただきます。
写真はイメージです。
しっとりなめらかな口当たり！ 鱧しゃぶコース
販売期間：2019年9月1日～2019年10月31日
丁寧に「骨切り」が施された鱧の身をしゃぶしゃぶで。
旬の鱧が持つ繊細な味わいを壊さない、上品な楽しみ方です。
瀬戸内産おこぜコース
販売期間：2019年6月1日～2019年8月31日
ふぐより旨い夏の高級魚！おこぜコース
見た目はごついが味は最高に旨い「おこぜ」！ ですが、背ビレに毒があり、調理が大変なことから料理人に敬遠されてしまい、なかなか口にできない高級魚となっています。そこで、赤穂パークホテルでは鱧と並ぶ『夏の名物料理』として販売していく事にしました！
■当館のお食事につきまして
- ※季節会席のお品書きは季節ごとに替わります。
- ※料理の写真はイメージです。（仕入れ状況によってお品書きの内容は変更となる場合がございます）
- ※要予約（ハイスタンダード会席は２日前正午、スタンダード会席は前日正午、お値打ち会席は当日正午までにご予約ください。）
- ※ご宿泊以外の方（お食事のみのお客様）は、必ず事前にお問い合わせの上、ご予約をお願いいたします。
- ※昼食は日帰りプラン以外、団体様のご予約やご宴会のみ承っております。詳細についてはホテルまでお問い合わせください。
お子様のお料理
お子様ランチ
お子様御膳
笑顔になるお子様料理を
エビフライや唐揚げつきのお子様ランチ（1,620円）、ステーキやお刺身付きのお子様御膳（3,240円）からお選びいただけます。※お子様ランチはお菓子付き
ご朝食
おはようの次に、おいしいを。
1日のはじまりは「おはよう」から。気持ちのいい挨拶で、すがすがしい1日の幕開け。おはようの次に「おいしい」を。赤穂パークホテルの朝食バイキングは手作りにこだわった料理が並ぶ自慢の朝食です。お客様に安心でおいしいお料理を食べてもらい、今日一日の元気を支える。そのために心を込めてお作りしております。卵の1つ1つからレタスの1枚1枚まで丁寧に仕込み、お客様に「おいしい」のため、今日もスタッフ一同、心から笑顔でおもてなしいたします。
よい状態でお出ししたい。
料理長が一番こだわっている事です。その想いから作り置きはせずだし巻き、天婦羅、焼魚など開店直前に仕上げ熱々をご提供しています。冷めたお料理がございましたら、直ちにお作り直します。| ご料金 | 前売券 1,000円（税別）／ 当日券 1,200円（税別） |
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ドリンクメニュー
| ビール | |
| キリン一番搾り 中瓶 | 780円 |
| キリン一番搾り 生ビール中ジョッキ | 730円 |
| キリンゼロイチ(ノンアルコールビール) | 550円 |
| クラフトビール | ビール職人が精魂込めて造った和食に合うクラフトビール
（300㎖）
MURAKAMI SEVEN IPA 900円
東京ブルース 830円希少な日本産ポップ「MURAKAMI SEVEN」の、いちじくや みかんのような香りを、余すことなく引き出しました。 石川酒造が贈るセッションエール。広がる豊かな柑橘系の香りと 余韻に残るシャープな苦みが印象的。
東京ホワイト 790円 小麦のふくよかさと華やかなカップの香りをのせた オリジナリティ溢れるウィートセゾン。 夏限定生産 BROOKLYN SUMMER ALE 850円 (ブルックリンサマーエール)
暑い夏に気軽に楽しむのにぴったりな爽快クラフトビール
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| 酒の国 播磨の地酒 | |
| 八重垣 辛口本醸造【燗・常温】 | 1合 800円 1.5合 1,200円 |
| 清酒 忠臣蔵 乙女【燗・常温】 | 1合 750円 1.5合 1,120円 |
| 忠臣蔵 山廃本醸造【燗・常温】 | 1合 820円 1.5合 1,230円 |
| 忠臣蔵 山廃純米【燗・冷酒】 | 1合 850円 1.5合 1,270円 |
| 忠臣蔵生酛 純米雄町【燗・冷酒】 | 1合 930円 1.5合 1,390円 |
| 忠臣蔵 生酒【冷酒】 | 300㎖ボトル 1,750円 |
| 八重垣 生貯蔵酒【冷酒】 | 300㎖ボトル 1,200円 |
| 忠臣蔵 純米吟醸【冷酒】 | 1合 1,200円 1.5合 1,800円 |
| 焼酎 | |
| 隠し蔵【麦】 | お湯割り・水割り・ロック 780円 |
| 海童【芋】 | お湯割り・水割り・ロック 780円 |
| 茜霧島【芋】 | お湯割り・水割り・ロック 800円 |
| プレミアム和サワー | |
| 柚子・赤梅・白桃 青林檎・すだち・宇治茶 |
各種650円 |
| ハイボール | |
| ハイボールスコッチ(ホワイトホース) | 550円 |
| グラスワイン | |
| 赤・白 | 600円 |
| 梅酒 | |
| 酒梅香 播州みつの綾部山で採れた梅を 使用しています。 |
ロック 700円 |
| ソフトドリンク | |
| 赤穂の塩サイダー まったりしたあましょっぱい サイダーです。 |
450円 |
| 黒烏龍茶 | 380円 |
| ポンジュース | 380円 |
| ジンジャエール | 350円 |
| カルピス | 350円 |
| カルピスソーダ | 450円 |